兒子早餐迷上它，一周吃三次，每次至少吃兩個，總是點名要！
菠菜是很美味的家常蔬菜，是營養價值很高的食材，能夠滋陰潤燥，最養肝。春季天干氣燥，最側重養肝，所以多吃點菠菜是極好的。但是孩子就是不喜歡吃。不愛吃蔬菜是大多數孩子的共性，所以，媽媽們就想辦法來讓孩子吃菠菜。
北方三餐的主食大都以麵食為主，饅頭花捲的每天都做，而菠菜翠綠的顏色入麵食最是好了，孩子還喜歡鮮艷的色彩，用菠菜蒸饅頭顏色漂亮，孩子喜歡就會毫不猶豫吃了。
很多人用菠菜做麵食的時候，成品不是很綠，會發黃，看上去有點不鮮艷不好看，那是沒有把握住用蔬菜做饅頭等的竅門，少放了一樣東西，所以顏色不對。咱們在用菠菜做麵食的時候記住要放一點點小蘇打，那麼饅頭一定會翠綠鮮艷好看的。
今天的這個用菠菜泥做的豆包，每次做都會多做出幾個，早餐有了它也不用起早了，用蒸鍋回溫就可以做早餐主食，漂亮的顏色，甜香的餡，孩子看一眼就喜歡，連續吃兩個還不停。
在春天的這最末一周的時間里，依舊是去除身體濕氣的好時機。紅小豆就是很恰當的食材。白天有時間，就用壓力鍋煮壓了紅小豆用來做麵食。紅小豆的外皮煮熟了有點微澀的口感，如果咱們做餡，煮好的紅小豆再用不粘鍋炒一下，炒的時候放點無色無味的玉米油，這樣就能除掉豆子皮的澀口感，還增香。
來看看我今天的這個菠菜豆包的做法，馬上就五一假期了，時間充足試試做，保管孩子大人都愛吃。
材料：麵粉400克，菠菜泥230克，紅豆餡適量，小蘇打3克，酵母3克，玉米油10克。
做法：
1、菠菜清洗乾淨后，燒開水，迅速燙一下，撈出放入冷水中過涼后攥干。
2、菠菜切段放入料理機中，加水，水盡量少放，能啟動機器就可以，把菠菜攪打成細膩的菠菜泥。因為每個人所用的菠菜的含水量不一樣，所以，用的水量也不一樣，盡量少加吧。
3、攪打好的菠菜泥倒出來一部分，放入酵母攪拌一下，讓酵母融化在菠菜泥裏面。
4、放入麵粉，先用筷子攪拌然後再和成團，這時候看麵糰的軟硬度，再接著適當添加菠菜泥。
5、最後把麵粉和成一個光滑的麵糰，蓋好，溫暖處餳發2倍大。
6、餳好的的麵糰不要直接取出，把小蘇打用一點點溫水融化了，倒入麵糰里揣勻，在揣小蘇打的時候麵糰不會粘手，很好處理。
6、然後再取出麵糰在面案上再揉一揉，切條分小劑子，每個小面劑子再揉圓。
7、每個面劑子擀成餅，包入豆沙餡。豆沙餡是我自己炒的，一次可以多做一些，冰箱內冷凍保存即可。
8、做好的豆包生胚放入蒸鍋內，再餳發半小時。看到豆包漲發了就開火蒸。大火蒸15分鐘，燜5分鐘開鍋即可。
小貼士：
做蔬菜麵食的時候，無論是菠菜還是胡蘿蔔等等，都放一點小蘇打來綜合，這樣能保持蔬菜鮮艷的顏色，而且，酵母麵糰有了小蘇打的綜合不會有酵母的味道，吃起來有小麥香，更好吃了。
麵糰的軟硬度比餃子麵糰稍微軟一點就可以。因為每個人用的菠菜泥的含水量都不一樣，所以，量自己把握好，不要放多了。
說一下豆沙餡的製作方法：紅小豆用壓力鍋加入5倍的水量，煮壓1小時。把紅小豆煮壓到軟爛，倒入不粘鍋一邊炒一邊碾，把紅小豆碾成泥狀，放入需要的糖量炒勻，最後放點玉米油再炒勻，看看含水量，能團成團，軟硬適中就可以嘍。一般500克的紅小豆放20克的油炒就行，這樣做的豆沙餡沒有苦澀的口感，很香，很好吃。
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May 08, 2020 at 08:01AM
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