我的家鄉在廣東順德，前天，我回了一趟順德，帶回了家鄉的魚餅，魚餅可以香煎，也可以搭配蔬菜炒著吃。
昨天晚餐用了魚肉炒豆角、還做了西紅柿土豆燜牛肉和清炒芥菜，這3道菜清淡又營養。秋天氣候乾燥，空氣中缺少水分，不能吃太辣的，可是經過炎熱的夏天，流汗多食慾不好，身體損耗大，到了秋天，日常飲食多補充營養，所以我做晚餐準備了牛肉，可以增強體質又不會長胖。
下面就來看看這頓晚餐的詳細做法。
西紅柿和土豆是很經典搭配，土豆本身就很受歡迎，土豆和西紅柿燜的過程中吸收了牛肉的味道，土豆軟糯口感很好。西紅柿有酸甜味道，西紅柿含有豐富的維生素，多吃西紅柿可以改善視力，西紅柿和土豆一起燜牛肉食材豐富了，牛肉吃起來更美味。
【西紅柿土豆燜牛肉的食材】牛肉 300克，西紅柿 3個，土豆 2個，姜 2片，
料酒 10毫升，冰糖 20克，生抽 30毫升，鹽 少許。
【西紅柿土豆燜牛肉的做法】西紅柿和土豆去皮，土豆切成滾刀塊，土豆塊用清水浸泡清洗表面澱粉，西紅柿切小塊。炒鍋燒開水，放入一塊牛肉焯水，牛肉用冷水沖洗表面血水，把牛肉切成小塊。炒鍋放油后倒入牛肉塊煸炒，要把牛肉炒得干香的狀態，加入薑片和冰糖，把冰糖炒融化，加入生抽和料酒，牛肉炒上色后加入西紅柿塊和土豆塊，炒勻后再2碗溫水，蓋上蓋子燜，土豆和牛肉燜軟爛，試一下味道，淡了放少許鹽，炒勻就可以裝盤了。
豆角也叫做豇豆，它是一種很常見的蔬菜，豆角出現在初夏，豆角要抓緊吃了，豆角再不品嘗就要等明年了。豆角跟四季豆類似，要炒熟才能吃得放心。我家都喜歡豆角炒軟的口感，豆角炒軟以後特別下飯。
【豆角炒魚餅的食材】豆角 300克，魚餅 適量，蒜 2瓣，鹽 5克。
【豆角炒魚餅的做法】
第一步 把豆角的頭尾摘掉，豆角搓洗乾淨，再把豆角摘成小段，每一段查不到長度。炒鍋燒熱油爆香蒜，放入豆角爆炒，把豆角炒到轉色。
第二步 豆角炒轉色后，放半碗水，把豆角炒勻，蓋上蓋子把豆角燜熟。豆角千萬別生吃，雖然炒得碧綠，但生豆角吃著不放心，我家寧願吃煮軟爛的豆角，我煮豆角都會稍微燜一下。
第三步 在燜豆角時，把魚餅切成細條，魚餅本身已經煎熟了，魚餅可以直接吃。豆角燜熟后，倒入魚餅，放少許鹽炒勻即可。
芥菜的莖比較粗壯，葉子相對少一些，芥菜含有豐富的胡蘿蔔和纖維素，芥菜可以促進腸胃蠕動和潤腸通便，芥菜是蔬菜里鈣質含量比較多的蔬菜。我家經常清炒芥菜或者用芥菜煮湯。芥菜的水分含量多，在秋天多吃芥菜可以清熱去火。
清炒芥菜先把芥菜洗凈，炒鍋燒熱油爆香蒜，放入芥菜爆炒，把芥菜炒至轉色斷生，放鹽炒勻后蓋上蓋子燜片刻，把芥菜炒熟即可。
這些就是我家的晚餐，3道家常菜，清淡營養味道棒，每一樣都吃光了。
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September 06, 2020 at 12:26PM
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我家晚餐清淡又營養，3道家常菜吃得舒服-科技新聞 - 臺灣新浪網
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