彩椒雞丁一道快手菜，有滋有味特下飯，夏天不想吃東西，畢竟民以食為天嘛，吃飽喝足，才有充沛的精力和體力去抵禦炎熱，分享的這道椒雞丁，做法簡單，操作快捷，有滋有味特下飯；而且這兩種主材的脂肪含量極少，而蛋白質又特別優質，好吸收，好消化，適合全家老少。
長話短說，趕緊上菜，花三兩分鐘看完了，您也跟著做，保證家人都胃口大開，雞胸肉不含脂肪，富含優質蛋白質，肉質細嫩，是很多減肥和健身人士首選的肉類，因為其物美價廉，烹飪時間短，能和多種蔬菜搭配成菜，所以我家也喜歡吃雞胸肉。
分享彩椒雞丁
材料：
雞胸肉一塊，青椒、 紅椒、黃椒各一個，油適量，醬油，太白粉
分享製作：
一、雞胸肉提前化凍，彩椒清洗乾淨；
二、雞胸肉冰箱冷凍變硬後，用鹽水浸泡十來分鐘後切出均勻的肉丁；
三、加一小勺太白粉，倒少許橄欖油，用手抓捏均勻，上漿後，雞肉口感更嫩；
四、彩椒去籽切小丁
五、起鍋熱油將雞肉丁倒入鍋中，用鏟子尖迅速劃散，加入一些料酒，防止肉丁粘連；
分享六、待雞肉丁略變色，與彩椒丁混合翻炒，待雞肉丁完全變色後，加入醬油；
分享七、快速翻拌，使醬油與肉丁充分混合；醬油根據口味和喜歡添加；起鍋前將彩椒丁入鍋翻炒半分鐘，關火，裝盤。
分享想要肉丁切得均勻，將肉冷凍定型就很容易切了，這個方法不僅適用於雞胸肉，也適用於豬肉、牛肉等肉，切片切絲皆宜；可用醬油、鹽或者少許蠔油調成料汁使用。
分享青椒易熟且能生吃，所以出鍋前放入，既能保持其翠綠感，又能保持清脆口感。
分享今天這盤雞丁，做法簡單，取材方便，進鍋扒拉扒拉就是下飯菜，特別是拌著米飯，甭提多香了。
"蔬菜" - Google 新聞
September 09, 2020 at 02:32PM
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食譜／彩椒雞丁 快手菜！多種蔬菜搭配 - udn OOPS! 新鮮事
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