台南，豐富蔬果作物為全台的主要產地之一。疫情蔓延，民眾減少外食，臺南市長黃偉哲特別分享鳳梨、梅子、胡蘿蔔等季節限定食材在家健康吃做法。正值產期的金鑽鳳梨 (臺農十七號)，含有機酸、維生素等，是優良的抗氧化水果，產區關廟、新化等地因獨特山坡地質、充足日照條件，所栽培鳳梨酸甜適中、質厚多汁。市長黃偉哲表示，細緻香甜口感他一人常獨享一顆，除當餐後水果，他也喜歡加點豬肉、黑木耳，變化成鳳梨炒木耳，而黑木耳產區之一的台南水星農場，以太陽能發電，並收集雨水再過濾成乾淨RO水栽培，所產出的黑木耳口感爽脆。負責人黃智宏表示，黑木耳有「植物性燕窩」美稱，具高纖維與膠質，新鮮木耳的耳片上附著白色孢子屬於正常現象，另選購時不妨捏一下耳背，若一捏就斷，代表木耳泡水太久，買回家後不易保存。
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March 18, 2020 at 02:26AM
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在家料理臺南意麵銷售增3成 - 台灣蘋果日報
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