很多現代人三餐都吃得很不健康，很不均衡，蛋白質、蔬菜不夠，導致主食澱粉的比例吃得比較多，其他營養素就是吃得比較少，就是俗稱的營養比例的失衡，所以高血糖、高血壓、高血脂就跟著來。
蔬果579 健康才長久
蔬菜水果含有很多的植化素，植化素可以增強免疫力跟抗氧化。12歲以下的小朋友，每天要吃五份，其中要吃到三份的蔬菜跟兩份的水果；女生要吃到七份，就是有四份的蔬菜跟三份的水果；男性朋友每天要吃到九份，其中就是五份的蔬菜跟四份的水果。份量要吃夠，也要吃對顏色。我們常以黑、白、紅、黃、綠來挑，其實較常吃的就是綠色的蔬菜跟紅色、黃色的蔬果，所以我們建議，一天當中這五種顏色的蔬果都要吃到。什麼是黑色蔬菜？最常見就是木耳、香菇、茄子。白色就像大白菜、金珍菇、白蘿蔔。家中吃飯的碗裝了滿滿的蔬菜就叫作兩份，半碗叫作一份的蔬菜。去麵店的時候，點一份燙青菜就相當於兩份的蔬菜左右的份量。生菜沙拉因為生菜體積比較大，所以它裝滿一碗才算是一份。水果就是自己的拳頭的大小就叫作一份
優質蛋白質比一比 無腳勝有腳
植物性的蛋白質優於動物性的蛋白質。所以建議先選擇黃豆類製品、豆漿、豆腐，再來是沒有腳的，魚、海鮮，再來就是兩隻腳的，如:雞蛋、雞、鴨、鵝，或是四隻腳的，牛、羊、豬。外食族〝油〞不夠
現代人外食有一個很大的飲食陷阱，就是好油攝取不夠。油分三種，omega-3、omega-6跟omega-9，都是屬於人體必需的脂肪酸，各有不同的功能，所以攝取比例要均衡才能維持身體的平衡。一般外食大部分都是黃豆油、玉米油，以omega-6為主，這些油經過高溫烹調容易導致血管發炎，所以常外食就盡量要避開炸物。另外，omega-3跟omega-9，平常比較少吃到。omega3可以多吃，可以抑制我們身體的發炎反應，它存在一些深海的魚類，如:鯖魚、秋刀魚、鮭魚或是堅果當中的核桃胡桃或是亞麻仁油。omega-9可以穩固好的膽固醇，它存在橄欖油、苦茶油、酪梨油。各種好油的烹調方式不一樣，橄欖油就適合低溫烹調，酪梨油就適合用來油炸，所以千萬不要一瓶用到底喔。
傻傻分不清楚 你吃對了嗎?
其實我們常將一些澱粉以為是蔬菜，不小心就吃了一堆都是屬於澱粉含量比較高的根莖類，像:玉米、芋頭、山藥、蓮藕、南瓜。紅豆、綠豆也是屬於澱粉類。只有豆類三兄弟:毛豆、黑豆、黃豆，才屬於蛋白質。。
胃食道逆流或是容易脹氣打嗝的人，我們會建議要飯水分離。用餐前的十五到二十分鐘，盡量不要喝太多的水，因為會稀釋胃酸，對身體的消化能力會影響。進餐的順序，建議先吃蛋白質，也就是肉類，再來就是蔬菜，最後才是吃澱粉跟水果。因為吃足夠的蛋白質、足夠的肉類跟足夠的蔬菜的時候，澱粉就吃不會吃太多，這樣的吃法也可以避免血糖的震盪，那不會引起血糖快速上升引起內臟脂肪的堆積。
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March 25, 2020 at 05:59PM
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第8集：【營養飲食】三餐黑白吃？吃對食物營養滿分- 良醫找健康- 商業音頻 - 商業周刊
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