【三餸一湯】菠菜炒腐皮Sauteed spinach and bean curd sheets - 香港蘋果日報

菠菜炒腐皮

材料：

菠菜200克

炸腐皮卷6個

薑2片

乾葱1個

蒜頭1瓣

水2湯匙

蠔油半茶匙

糖少許

粟粉芡水少許

做法：

1. 薑、蒜頭和乾葱切碎，菠菜切段，炸腐皮卷切半。

2. 燒熱油，爆薑、蒜頭和乾葱，加入菠菜，加水1湯匙同炒。

3. 加人炸腐皮卷，再加水1湯匙，灒紹酒，加蠔油和糖，加粟粉芡水收汁。

Sauteed spinach and bean curd sheets

Ingredients:

Spinach 200g

Fried bean curd sheet roll 6 pcs

Ginger 2 slices

Shallot 1 pc

Garlic 1 clove

Water 2 tablespoons

Oyster sauce ½ teaspoon

Sugar Little

Cornstarch water Little

Steps:

1. Shred ginger, garlic and shallot. Cut spinach in pieces. Cut bean curd sheet roll in half.

2. Heat the oil, stir fry ginger, shallot and garlic. Put in spinach and 1 tablespoon of water.

3. Put in bean curd sheet and put one more tablespoon of water. Pour in Shao Xing wine. Put in oyster sauce and sugar. Thicken the sauce with cornstarch water.

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