【記者楊旻芳台北報導】台灣被稱為「素食者的天堂」，台灣擁有最多咖啡連鎖店的龍頭路易莎也加入推素行列，4月15日即將在全台近500家門市推出輕食系列新產品《炊米堡系列》，其中有2款純素米堡「義式羅勒野菇」、「墨西哥辣椒」，讓素食者有更多選擇。
路易莎公司表示，現代人因為重視健康在飲食上也會想多吃含有蔬食的餐點，因此路易莎餐食廠特製研發非基改純素肉排，採用非基改大豆、碗豆、米等製成，「義式羅勒野菇」定價80元，吸滿羅勒野菇的清香，被濃郁溫和的香氣包覆著，搭配美生菜一口咬下清爽順口。「墨西哥辣椒」定價80元，則搭配將墨西哥辣椒、青椒、番茄等碎丁拌炒孜然和朝天椒的墨西哥辣醬，堆疊出墨式微嗆辣的異國風味，刺激味蕾令人上癮！
圖／楊旻芳攝。
這兩款純素米堡口味，無蛋奶、五辛，其素肉排的口感類似豬絞肉的柔嫩口感，搭著清爽美生菜和香Q炊米板，創造似素非素新食感。路易莎營運部經理黃皓駿表示：有客人吃到植物肉排不相信是植物做的，因為口感真的不像素食，他也補充說，植物肉排是由路易莎中央工廠獨立生產製作，素食者絕對能放心食用。
至於素食者會擔心食材可能會有交叉汙染的現象，黃皓駿說，門市執行上會將素食產品之用具請與葷食分開存放、並有素食專有器具，包含所使用的餐夾、微波盤、手套，也會使用顏色做區隔，讓店員更加容易辨識，但若是要單獨的一台微波爐給專用的素食使用，目前還無法執行，嚴格素食者可以考量後再選購。
路易莎表示，會推出米食做成的炊米堡，是因為米食在台灣人的飲食習慣中，佔有不可或缺的地位，掀開飯鍋隨著煙氣飄出米飯香，剛炊蒸出來粒粒分明飽滿、晶瑩剔透的米飯，是許多人對家中餐桌的記憶！
圖／取自路易莎。
路易莎指出，路易莎餐食廠嚴選台灣在地好米，模擬傳統炊蒸技法、恆溫烘烤出香Q飽滿的炊米板，將米飯軟硬度、黏度、和甜味控制在最適口狀態，宛如家中餐桌的美味！4/15將全台門市正式上市！目前有一些門市已經在試賣中，等不及嘗鮮的民眾可以先致電確認該店是否已經有進該系列產品。
因應現代人越來越能接受蔬食、環保減碳、健康的飲食，黃皓駿在受訪中也表示，目前路易莎積極在推廣素食，也規劃出一條副品牌專門生產素食的餐點。
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April 13, 2020 at 04:11PM
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素食新選擇路易莎咖啡推2款純素炊米堡| 蔬食園地 - 人間福報
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