沒想到這兩種菇與胡蘿蔔搭配成就了一道美食山珍 - 希望之聲電台

【希望之聲2020年4月27日】（本台記者慧明綜合報導）

這道菜做起來非常簡單，只需三種食材，而且沒想到金針菇，香菇和胡蘿蔔搭配構成了一道完美的素食。

食材：

胡蘿蔔半根，幹香菇10個，金針菇100克

調味：

水澱粉，鹽，油

做法：

1.準備工作：

a. 切除金針菇的根部後洗淨，把金針菇一根根撕開，再將金針菇切兩段；胡蘿蔔洗淨後，用工具削成絲兒備用。

b. 幹香菇用70度的熱水浸泡15分鐘，泡軟後把裏面水分擠幹，去除香菇的根部，把香菇切成兩半備用。

2. 焯制：鍋裏放水煮沸，把切好的金針菇倒入鍋裏焯水，金針菇變色後撈出瀝乾水。

3.成菜：鍋燒熱加入少許油，倒入泡好的香菇翻炒出香味後, 倒入胡蘿蔔絲，把胡蘿蔔絲炒軟，放入金針菇翻炒，加少許鹽拌勻，接着往鍋里加入適量溫水燜煮3分鐘，最後水澱粉勾芡，煮一煮出鍋即可。

責任編輯：穆珊

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