胡蘿蔔餡餅，調餡用它不用鹽，皮薄餡大，越吃越香，涼了也不硬！
上班對著電腦，回家捧著手機，關燈了還是繼續對著手機一頓划、戀戀不捨，這是大部分人現在的生活狀態。不說熬夜傷神，其實最傷的還是眼睛。眼疲勞現在已經是所有人已經有的癥狀了。在健身滋補的時候，一定不要忘了護眼哦。不長時間看手機，不過度疲勞用眼，更不要關燈看手機沒完。除了日常生活我們要注意的行動之外，食補也要跟上。可以適當補充魚肝油，三餐里也多吃點對眼睛有益的食材。
現在大部分地區小學孩子都還沒有開學，都在家上網課，電子產品對眼睛的傷害是無形的，在不知不覺中就中了槍。所以，父母們在監督孩子的同時、食補一定要跟得上。其實生活中對眼睛有益的食材有很多，比如大棗，西紅柿，韭菜，菠菜，羊肝等等，都含有維生素A,維生素A就是對眼睛最有益的營養元素了。還有一個護眼最厲害的蔬菜我沒說，就是胡蘿蔔。這個大家都應該知道的，那怎樣才能把胡蘿蔔的營養更加全面的吸收，那就是做熟了最好了。
胡蘿蔔炒菜大多數人都不愛吃，尤其是孩子，那咱們就想辦法來做。
今天我推薦一個非常好吃的胡蘿蔔餡餅，素餡的，非常好操作，很適合早餐、晚餐。我就是在早餐里做的，不發麵，不餳面，一氣呵成半小時就能完成。如果早餐吃，在烙餅的時候在打上一壺米糊，搭配餡餅，來一碟小菜就美美的啦。
現在來看看我的這個好吃的小餡餅的做法吧，早起半小時就完成，素餡、吃起來不膩口，還很開胃。
材料：麵粉400克，溫水250克，胡蘿蔔2根，粉絲1小把，雞蛋3個，甜麵醬3勺，蔥2根，油適量。
做法：
1、用溫水和麵粉，餡餅的麵糰要和的軟一點，大約400克的麵粉我用了250克的溫水，這個水量不要一次性都加進去，看麵粉的品牌不同也有增減，一點點加，一邊加一邊用筷子攪拌，最後留20克左右，手揉面的時候在看看水量，在選擇是否適當添加就可以，把麵糰盡量和的柔軟一點。
2、胡蘿蔔用細一點的擦絲工具擦絲，然後再剁幾刀，不要太整就可以。
3、雞蛋打散后炒熟，粉條煮熟過涼后也剁幾刀，再把蔥切碎，三樣食材收放好。粉絲的量自己掌握，不要過於多，和雞蛋的量相仿就差不多。
4、再放入切碎的胡蘿蔔，加入甜麵醬，2勺食用油，胡椒粉，用甜麵醬直接找到鹹淡適中的口味。
5、徹底拌勻就可以了。這裏的胡蘿蔔，粉絲和雞蛋都可以隨個人的愛好來調整量，胡蘿蔔稍微多一點，粉絲少一點剛剛好。
6、先和面，然後就做餡，等餡做好了，麵糰也就餳好了，因為是溫水和的軟面，所以很好餳，不用過久的時間。把麵糰分割成小面劑子，擀薄后包餡，像包包子一樣收口。
7、包好餡的生胚，收口向下放置著，這樣依次都包完，咱們就從第一個開始包的擀，要翻過來擀收口那一面，擀成大約1厘米厚的小餅。
8、最後鍋放油，烙熟即可。烙的時候用中火，兩面勤翻動著，看到餅面變色，鼓起又回落了，小餅就熟了。
碎碎念：
這個小餡餅的麵皮一定要和的軟，在擀的時候才能薄薄的不會破，薄皮大餡才好吃哦，而且軟軟的，放涼了也不硬。
餡的材料比例上根據人口自己來掌握吧，喜歡吃哪一樣材料可以多放點，反之久少放點。我用的是甜麵醬和的，可以綜合胡蘿蔔的甜口味，試試這個方法，很好哦，這些地量三口人足夠吃了。
最後烙的時候用中火就可以，皮擀得薄，中火放油烙，不會讓麵皮里的水分蒸發，烙出來非常軟嫩。
早餐來上幾個，在搭配米糊或者豆漿等等，就可以了，對不！
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April 28, 2020 at 10:52AM
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