【大紀元2020年04月27日訊】（大紀元記者陳俊村報導）指橙（finger lime）是一種原產於澳洲的稀有水果，在一般的超市買不到。它的果肉呈現顆粒狀，猶如魚子醬，而它的價格也像魚子醬一樣昂貴。
指橙的果實長約幾公分，因呈現類似手指的圓筒狀而得名。而果實內有一顆顆像念珠般的果肉，很像魚子醬，所以這種水果又稱為檸檬魚子醬（lemon caviar）或柑橘魚子醬（citrus caviar）。
指橙有不同的種類，每個種類的顏色和口味都不同，從很酸到像檸檬草的芳香口味都有。
Ok, I’m back from Down Under. And I have to report that finger limes are the future. The caviar of the citrus world. Citrus australasica, should you want to look it up pic.twitter.com/KvXY3W0hGN
— Nigella Lawson (@Nigella_Lawson) February 13, 2018
據英國《每日郵報》報導，指橙含有很多維他命C，其含量是藍莓的44倍，有助於對抗衰老和減少皺紋。而其富含的酸也能分解死掉的皮膚細胞，使肌膚更柔軟和光滑。
Great Big Story網站報導說，法國男子夏勒（Etienne Schaller）與妻子是該國最早種植指橙的人。他們的農場位於厄鎮（Eus），當地一整年有320天有陽光照耀，能讓柑橘類作物充分生長。
夏勒夫婦表示，指橙會長出的果實不多，而且果實不一定能採收，所以銷售量很少，價格也高昂，每磅（0.45公斤）的價格介於100至150美元之間。
他們與國內25家米其林三星餐廳合作，為他們提供指橙作為食材，其中包括位於蒙彼利埃（Montpellier）的帕斯提斯餐廳（Le Pastis Restaurant）。該餐廳的主廚呂特朗（Daniel Lutrand）便喜歡以指橙來烹調美食。
呂特朗說，他喜歡指橙的酸味和新奇，以及它帶給食物的雅緻，因為它的口味不是很強烈，當人們咬到一顆顆果肉時，檸檬味道才會爆發出來。
他的一道料理融合了塗上芥末醬的土司、鯖魚和指橙，而指橙的酸味往往會帶給顧客驚奇。
責任編輯：茉莉
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April 27, 2020 at 03:30PM
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長在水果裡的魚子醬 你可能沒見過 - 大紀元
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