料理功夫｜咖哩湯麵兩道- 世界新聞網 - 世界日報

●咖哩鮮蔬麵

材料：

胡蘿蔔、大頭菜、花椰菜、綠花椰菜、麵條、水。

調味料：

葵花油、咖哩塊、薑黃粉、醬油。

作法：

1.胡蘿蔔、大頭菜洗淨去皮，切塊；花椰菜和綠花椰菜掰成小朵狀，菜梗部分去厚皮，洗淨切塊，備用。

2.取一湯鍋倒入適量的水，煮開後加入麵條，記得要不停攪拌勿使麵條沾黏於鍋底。待麵條煮熟，撈起瀝乾水分，備用。

3.取一湯鍋，置於爐火上，於鍋中放入胡蘿蔔、大頭菜、花椰菜和水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。

4.待鍋中菜肴八分熟，倒入綠花椰菜，並以葵花油、咖哩塊、薑黃粉和醬油調味，充分攪拌均勻，再繼續燉煮。

5.菜肴都熟了且入味即可熄火，濃郁的咖哩菜肴湯汁淋在事先煮好的麵條上，食用時將湯汁和麵條和勻，使其充分融合，就是美味營養好吃的咖哩鮮蔬麵。

●櫛瓜玉米咖哩麵

材料：

胡蘿蔔、櫛瓜、小玉米、綠花椰菜、麵條、水。

調味料：

葵花油、咖哩塊、鹽、醬油。

作法：

1.胡蘿蔔、櫛瓜洗淨，去皮切小塊；綠花椰菜掰成小朵狀，菜梗部分去厚皮，洗淨切塊，備用。

2.取適量的水，將麵條煮熟後撈起瀝乾水分，備用。

3.取一湯鍋，置於爐火上，鍋中放入胡蘿蔔、櫛瓜、小玉米和水稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。

4.待鍋中菜肴八分熟，倒入綠花椰菜，並以葵花油、咖哩塊、鹽和醬油調味，充分拌勻繼續燉煮。

5.菜肴熟且入味，即可熄火，將煮好的櫛瓜玉米咖哩和麵條一起食用。

櫛瓜玉米咖哩麵

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