【NOW健康 陳敬哲／台北報導】董氏基金會調查發現，19歲以上民眾約有8成水果攝取量不足，15歲以上民眾如果1天吃不到1份水果，90%都沒辦法天天排便，換句話說，台灣人因水果攝取不足，嚴重影響腸道運作，導致免疫力低下、情緒不穩、內分泌失調等重大健康威脅，董氏基金會提醒，想吃點心，水果就是最好的選擇。
董氏基金會食品營養組副組長陳醒荷表示，國人水果攝取相當不足，粗略分析原因，男性覺得沒有人幫忙準備，女性則覺得準備麻煩，大部分民眾覺得，如果負責採買的家人沒準備，就不會特別買來吃。如果是年長者由於牙口不好，可以吃的水果種類也就比較少，吃水果的慾望也就降低。
腸道益生菌需要水果的膳食纖維，才能創造出有益生長的環境，台北榮民總醫院內視鏡診斷與治療中心消化內科主治醫師王彥博強調，腸道菌叢及腸道環境不穩定，可能會引發健康問題，包含腸躁症，腹瀉、便秘、腹痛等腸胃功能性障礙，免疫力功能受影響經常感冒，自律神經、中央神經、內分泌系統失調影響身心平衡。
王彥博建議，每日應至少攝取25至31克膳食纖維，而富含水溶性纖維的水果如：柑橘類水果、木瓜、藍莓、奇異果等，例如奇異果已證實其多酚萃取物有抑菌作用，可抑制腸道內病原體，並促進益生菌生長。
西班牙1份2012年研究發現，經常攝取不健康的高油高糖食物，例如漢堡、比薩、甜甜圈、可頌等，恐怕提高憂鬱症發生風險，董氏基金會2019年調查也發現，國小學童攝取越多零食、油炸物、含糖飲料，越容易亂發脾氣、肚子不舒服，且呈顯著正相關。
陳醒荷說，在吃飽飯的當下，要再額外吃水果，很多人可能都吃不下，但是餐與餐間如果肚子稍餓的時候，很多人會用比較不健康的食品當作點心，熱量高、營養成分少，不知不覺就造成體重增加。假使把水果當作點心，正好可以填補肚子餓的空缺，同時補充水果的眾多養分，對血糖穩定與培養腸道益生菌，都有相當的好處。
董氏基金會提醒，在日常飲食中，如兩餐間，可補充高營養密度、富含膳食纖維、酵素、植化素的水果，奇異果、木瓜、鳳梨、藍莓、葡萄、柳橙等。可以同時兼得健康與美味，不用在2者中做選擇，其中水果內的酵素能幫助分解肉類、豆類蛋白質，促進消化吸收；植化素則能抗氧化、調節免疫力，均衡營養、增進健康。
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July 22, 2020 at 09:52AM
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