芥末拌菠菜| 芥末拌菠菜| 芥末| 菠菜| 涼拌菠菜 - 希望之聲電台

【希望之聲2020年7月26日】（本台記者穆珊綜合報導）芥末拌的涼菜吃起來有那種辛辣、嗆鼻的感受，一種淚流滿面，“痛並快樂着”的感覺。

食材：

菠菜 200克，胡蘿蔔 1根，粉絲 50克，

調料：

芥末粉 15克，鹽 少許，生抽 1湯匙，香油 少許，醋 少許

做法：

1. 準備工作：a. 菠菜洗淨切段，b. 胡蘿蔔擦成細絲,

2. 焯水：a. 鍋中燒水，水開後將菠菜放入煮至斷生後撈出，過涼，然後控幹水分。b. 將粉絲放入焯水30秒，撈出過涼，瀝乾。

3. 調芥末粉：將芥末粉放入碗中，用滾開水衝入拌勻，加蓋，靜置30分鐘。

4. 成菜：把粉絲，菠菜，胡蘿蔔絲放到碗裏，調入一湯匙生抽，鹽和燜好的芥末糊（芥末糊的量要根據自己的喜好），再調入少許香油，拌勻即可。如感到過於辛辣嗆鼻可以調入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味即可。

責任編輯：穆珊

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