夏天菜少，大多數的蔬菜，都不適合夏季高溫下生產，農委會農業試驗所經過多年育種研發，日前成功育成芥藍、花椰菜、彩椒等耐熱新品種與新品系，適合夏季高溫栽培、耐熱，且口感好，不僅能供國人食用，還具有外銷潛力。
農試所表示，其中芥藍「鳳山1號」40天可收成、口感細緻、具甜味且不苦等特性，改善過去夏季栽培產量低、生長慢與品質不易控制的問題。另外，花椰菜以往不適於夏季栽培，耐熱花椰菜「鳳山2號」的育成將分散國內生產集中於秋冬裡作的模式，讓民眾在夏季也吃得到國產的半鬆花型花椰菜。
此外，農式所突破高溫育種障礙，育成全球少有的耐熱彩椒新品系，翻轉過去彩椒品種僅適合冷涼氣候栽培的印象；因夏季短缺，每年由國外進口甜椒約600公噸，本土耐熱彩椒問世，預期可減少夏季進口量10%以上。由於目前國際上缺乏耐熱彩椒之商業品種，因此，耐熱彩椒種子出口市場也十分有潛力。
農試所表示，芥藍含有豐富營養素，維生素C及鈣含量是高麗菜的3到4倍以上。過去商業品種葉色為濃綠色、葉片較厚，纖維多，吃起來略帶苦味，芥藍「鳳山1號」新品種葉色為青綠色、全株纖維少，口感較市售同型商業品種更細緻，且略具甜味而不苦，是夏季葉菜的新寵。
芥藍「鳳山1號」具有早生、耐熱特性，可適應高溫、高濕環境栽培。從撒播到採收僅需40天，可提供夏季蔬菜的多元需求，預期未來可取代6%至10%的商業品種市場。
研究人員表示，一般花椰菜秋冬季品種栽培需達70天以上，花椰菜「鳳山2號」栽種51至55天即可採收，生育期短，且食用口感細嫩。具早生、耐熱優點，在台灣5至9月的高溫環境，於網室設施栽培，仍可維持良好的花球品質，花球重約380至430公克，沒有市售品種容易發生的花球面紅點或長出苞片葉等缺點，有望成為夏季花椰菜的主力品種，
彩椒具有外銷潛力，富含維生素及膳食纖維，過去彩椒主要的生產季節為冬至春季，夏季只有海拔600至900公尺的山地能栽培。由於目前國外沒有耐熱的彩椒商業品種和經濟生產，此為台灣育成的獨特耐熱品系，未來在國際種子市場也俱有相當潛力，預計可取代夏季8月至9月彩椒進口量10%，是未來彩椒市場的新生力軍。
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July 22, 2020 at 03:18PM
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蔬菜也要耐高溫！ 農試所育成彩椒、芥蘭、花椰菜耐熱種 - UDN 聯合新聞網
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