小孩不喜歡吃蔬菜怎麼辦？那就把討厭的蔬菜通通藏進蛋糕裡吧！用類似法式鹹派的作法，簡單做出普羅旺斯風格的鹹蛋糕！因為做給孩子家人吃，盡量鼓勵大家用健康的配方與食材。
只要5步驟！自製蔬菜鹹蛋糕
因為平常很忙碌，做點心的步驟就會想簡化，用快速的方法，能少用一個工具就少一個，步驟盡量簡單。像以下這款普羅旺斯鹹蛋糕，只要簡單5步驟就能完成。
工具：烤箱、迷你吐司模（16×8×5公分）
材料：雞蛋1顆、牛奶35克、耐高溫的橄欖油或植物油20克、鹽少許、胡椒少許、低筋麵粉75克、無鋁泡打粉3克、紅黃甜椒適量、紫洋蔥適量、花椰菜適量、小番茄適量
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步驟：
1.將蔬菜切成小塊，乾鍋稍微翻炒出水分；烤箱預熱180℃。
2.將雞蛋、牛奶、橄欖油、鹽、胡椒和低筋麵粉放入碗裡。
3.仔細攪拌均勻成無粉粒的麵糊。
4.在迷你吐司模裡，倒入少許麵糊，鋪上一些蔬菜。
5.重複步驟4 約2到3次，在最頂層也鋪上少許蔬菜裝飾；放入已預熱好的烤箱，烘烤25分鐘即完成。
小提醒：
1. 蔬菜儘量切小塊一些，並炒乾水份，比較大塊的蔬菜可以放在底部。
2. 因為這個鹹蛋糕沒有放糖，不會像平常甜蛋糕一樣表面上色，請注意不要烤過頭了。
3. 每台烤箱功能不同 ，請自行調整烘烤溫度與時間。
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◎ 本文摘自／《海頓媽媽的烘焙實驗廚房：吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》 ◎ 圖片來源／幸福文化提供
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July 23, 2020 at 05:00PM
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