素湯2樣：番茄濃湯、花椰菜菠菜湯- 世界新聞網 - 世界日報

●番茄濃湯

材料（2人份）：

橄欖油1匙、洋蔥半個（切碎）、蒜末2茶匙、孜然粉半茶匙、番茄2個（切碎，保留湯汁）、熟鷹嘴豆半杯（罐裝即可）、蔬菜湯1.5杯、鹽和黑胡椒粉。

作法：

1.把油倒入鍋中，放入洋蔥炒香炒軟，大約3分鐘。

2.加入蒜末和孜然粉，再炒1分鐘。

3.放入番茄和湯汁、鷹嘴豆、蔬菜湯，煮沸後把火調小，上蓋燉大約30分鐘。

4.倒入攪拌機打成濃湯，可以用少許開水稀釋。加鹽和黑胡椒粉調味。

小叮嚀：挑選比較熟比較甜的番茄為佳。

●花椰菜菠菜湯

材料（2-4人份）：

花椰菜半個（切成小塊）、切碎的菠菜3杯、切碎的洋蔥半個、牛奶2杯、蔬菜湯1杯、鹽和胡椒粉、蔥花（可選）、辣椒醬（可選）。

作法：

1.把花椰菜、菠菜、洋蔥放入一個湯鍋，倒入牛奶和蔬菜湯。煮沸後上蓋，用小火煮大約10至15分鐘。

2.把湯倒入攪拌機打碎，直到細緻均勻。（可選）加鹽和胡椒粉調味。

3.倒入個別的碗中，（可選）撒上蔥花或辣椒醬。

小叮嚀：花椰菜切小塊一點可縮短煮的時間。

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