盛夏的酷熱彷彿還在，一轉眼處暑就到了，處暑之後，天氣就會一天比一天涼快。尤其是這幾天一直下雨，晚上睡覺都要關窗蓋薄被了，正是應了那句：一場秋雨一場涼。這秋天是真的到了。
今天周末，孩子上午去上輔導班，走之前就交代我說中午要吃羊肉飯。說到這個羊肉飯，真的是我家做過最多的懶人燜飯了，尤其是夏天，暑熱難耐，做羊肉飯不需要一直呆在廚房裡，懶人一鍋出，飯菜都有了。做好的羊肉飯超級美味，羊肉燉爛了入口即化，胡蘿蔔也是軟軟的，滲透了羊肉的香味，大米更是香糯入味，只用吃一口就停不下來了。我家小朋友更是超級喜歡，每次都能吃兩大碗。
做燜飯我很少使用電飯鍋，喜歡用鑄鐵鍋，感覺這樣做出來的米飯更香。蔬菜和肉炒一下，再放入洗乾淨的大米，轉小火燜至米飯軟糯，飯菜一鍋都做好，而且味道更加好吃。無論是從省事還是味道，或者是營養來說，都很讚。
推薦一下我家廚房這個新成員，臻米消毒刀架，一家三口的刀叉筷子都可以放進去，不僅可以消毒，同時還會烘乾，杜絕細菌存留在刀筷上面。顏值和功能兼具，強烈推薦。
【胡蘿蔔羊肉飯】
食材：大米3杯，羊肉300克，胡蘿蔔1根，芸豆150克，圓蔥半個，大蔥1段，姜2片，大蒜2粒，油適量，鹽3克，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉1小勺。
做法：
1、食材。除了羊肉，還準備了胡蘿蔔、圓蔥、芸豆。胡蘿蔔和圓蔥是羊肉飯的靈魂伴侶，別省略。
2、羊肉切成厚片，不要切太小，炒了之後會縮，太小就吃不到肉了。大蔥切片，姜切絲，香菜根切段。
3、蔬菜也處理一下，胡蘿蔔切滾刀塊，芸豆洗乾淨去掉頭尾，掰成小段待用，圓蔥切塊。
4、切過肉的刀清洗之後，直接放入角度刀架，消毒烘乾一起完成。
5、新思特女王鍋放入適量油燒熱，先放入香菜根和蔥姜蒜炒出香味。
6、再放入洋蔥和羊肉翻炒，至羊肉變色圓蔥變軟。
7、再放入芸豆和胡蘿蔔翻炒，再放入老抽、生抽、鹽和五香粉調味。
8、大米清洗一遍，放在蔬菜和肉上面，再加入3杯水，水量剛好沒過食材的分量。
9、燒開后蓋上蓋子，轉小火燜35分鐘。
10、米飯燜好了，翻一下，使肉菜和飯均勻，再撒上小蔥末和香菜末，噴香美味的胡蘿蔔羊肉飯就做好了，10歲的孩子超級喜歡，自己都能吃上兩大碗。
1、全程小火燜，入味而且不糊底。
2、胡蘿蔔、圓蔥和羊肉飯是絕配，不要省略。
3、如果能吃辣，做辣味的更好吃，我家照顧小朋友就沒放。
這個香糯入味的胡蘿蔔羊肉的午餐食譜，您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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August 23, 2020 at 12:46PM
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