食菜防草酸鈣針晶體中毒專家：蔬菜攙雜不知名菜葉應棄掉(18:45) - 20200805 - 港聞 - 明報新聞網

清洗及煮熟難避免中毒

陳子聰指出 ，一些外形類似芋頭的植物，例如海芋（亦稱野芋）的葉和塊莖，可能含有草酸鈣針晶體，這些微小的針狀晶體可滲入皮膚及黏膜，引起刺激。他建議要預防不慎進食含草酸鈣針晶體植物致中毒，在洗菜時，應把不知名或無法辨識的菜葉或葉梗取出直接棄掉。因為草酸鈣針晶體不溶於水，即使清洗後及煮熟後亦難以避免中毒。

預防草酸鈣針晶體中毒5貼士：

‧食用蔬菜裏有機會攙雜其他植物，洗菜時，應把不知名或無法辨識的菜葉或葉梗取出棄掉

‧購買蔬菜要光顧可靠的供應商

‧留意有菜商可能用海芋葉覆蓋蔬菜

‧切勿採摘野生植物

‧切勿進食來源不明的蔬菜

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August 05, 2020 at 05:50PM
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