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微型蔬菜超市有賣 營養物質多出100倍 - 大紀元

【大紀元2020年07月01日訊】(大紀元記者劉淇晴新西蘭編譯報導)據stuff報道,本月一家食品創新初創企業Shoots Microgreens在惠靈頓市中心的New World Thorndon推出了一種店內種植架來培育微型蔬菜,配有自動LED照明和澆水技術。

這套系統被認為在微型蔬菜種植領域首開先河,雖然這看起來很未來主義,但這家初創公司的聯合創始人、農學家馬特•凱爾特(Matt Keltie)一直認為,消費者最終會選擇這樣的微型蔬菜種植方式。

微型蔬菜所含的營養比完全生長的植物多100倍,經常被廚師和調酒師用作菜餚和雞尾酒的裝飾。

之前凱爾特的企業已經在一間地下室總部為一百多家餐廳供應蔬菜。本月,新世界桑登管理公司(New World Thorndon management)在實地考察了這種種植技術後,決定在自己的超市推出首個店內種植系統。

超市的生鮮和乾貨經理雷浩(音譯)說,雖然它在傳統食品和蔬菜產品區顯得特別突出,但它反映了消費者不斷變化的興趣。很多顧客也被該系統五彩繽紛的彩燈所吸引。

新鮮農產品在收穫後通常會損失約30%的營養價值。凱爾蒂說,這個系統能確保帶回家的食物儘可能新鮮,還能讓客戶實時看到農產品的生長情況,自己種植多種美味食材。

凱爾蒂從小在農場長大,他希望他的企業能為更多人提供更多富含高密度營養的微型蔬菜。其種植採用分層垂直種植模式,這種模式比傳統種植方式使用的土地面積少六倍。該種植系統還可使用循環水和節能照明。

凱爾蒂說,他希望這項創新能讓新西蘭人停下腳步,更多地思考他們的食物是從哪裡來的。隨著公司的發展,他希望該系統能夠擴展到更多超市,這並非不可能。

新西蘭食品公司(Foodstuffs New Zealand)事務主管安托萬內特•萊爾德(Antoinette Laird)表示,消費者對食品原產地的興趣日益濃厚。「沒有什麼比在附近的超市買到微型蔬菜更能體現當地特色的了。」

她說,這是一個「非常令人興奮的概念」,也反映了當地的需求。食品公司為超市將這一創新帶到社區而感到自豪。

責任編輯:筱康

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July 01, 2020 at 06:21AM
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