- 食材
- 玉米 8～10根
沙茶醬(倒掉油） 90g
無糖白芝麻醬 90g
香菇素蠔油 15g
細砂糖 20g
融化無鹽奶油 25g
蒜末 4瓣
每次經過夜市的烤玉米攤都會被那股香味吸引，但總覺得秤重賣有點貴？那就跟著愛上早餐 Ilisaliu一起在家調出還原度超高的烤玉米醬，用氣炸鍋或烤箱自製超美味燒番麥！
2
取一碗，倒入沙茶醬、白芝麻醬、香菇素蠔油、細砂糖、融化無鹽奶油、蒜末拌勻備用。
喜歡吃辣可加入適量辣椒粉或七味粉。
無糖芝麻醬可以換成花生醬，使用無糖花生醬配方比例不變，使用含糖花生醬則需將細砂糖的量減少1/3。
3
將調好的醬料均勻刷在煮熟、瀝乾水分的玉米上。
4
取一張烘焙紙在上面打洞，並放入氣炸鍋內鍋中鋪底，接著放入刷好醬的玉米，以180度烤8分鐘。
在烘焙紙上打洞，可以讓玉米受熱更均勻。
沒有氣炸鍋也能用烤箱烤，預熱200度，烤15分鐘後翻面續烤10分鐘即可。
5
時間到打開鍋子，將玉米翻面後繼續以180度烤4分鐘。
翻完面的玉米可用刷子刷一下表面，能讓烤出來的成品顏色更均勻。
6
時間到取出玉米，撒上白芝麻即可享用。
沒用完的烤玉米醬，塗在捏好的飯糰表面，放入氣炸鍋中以180度烘烤5分鐘，就能做成香噴噴的醬烤飯糰。
※本食譜、影像內容經《愛上早餐 Ilisaliu》授權，未經授權不得轉載※
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"玉米" - Google 新聞
June 25, 2020 at 04:25PM
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影音》夜市美食神還原！「石頭烤玉米」醬料配方大公開 - 自由時報電子報
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