西貢向來是香港人每逢周末、假日前赴「透透氣」的「後花園」，無論是郊遊遠足、出海遊船河，或純粹閒逛一下，到西貢市中心「醫肚」都幾乎是指定動作！最近西貢便出現了一間純素餐廳「2084」，讓人「跑素」同時亦能歇歇腳。餐廳採用開揚設計，裝潢帶點異國風味。雖然作為西貢唯一間全植物性飲食（plant-based）餐廳，但2084的店主卻沒有刻意以此作招徠。因為在店主James Bradshaw相信餐廳出品的美食對非素食者而言同樣極具吸引力，這點和Green Common的理念如出一轍。
這裏的食物、菜式融合多種亞洲菜系，可謂式式俱備，在James與大廚的巧思下，一眾亞洲風味小吃根本讓人渾然忘記在品嘗素食，而且以小食、前菜的分量呈現，尤其讓人吃得開懷。首先一款「Tikiya脆炸植物肉餅」，混入植物免治、木瓜、蘿蔔和紅葱頭，做得像塊曲奇般迷你，配上辣度十足的peri-peri醬，屬開胃之選。另一款「北京填菌」Peking Taco，大廚先以大量香料如花椒、桂皮、薑片熬出自家滷汁，煮過蠔菇待過夜至滷汁完全吸收入味，即場酥炸過後，配上青瓜、青葱和海鮮醬組成，口感幾可亂真！
（圖片由作者提供）Tikiya Kabab 脆炸植物肉餅 $85；Peking Taco北京填菌 $75
（圖片由作者提供）Katsu Burger吉列植物肉漢堡配酸辣素青檸蛋黃醬 $115
2084備有兩款尼泊爾餃Momos，餃子餡料採用Beyond Beef、洋葱、薑和小豆蔻，除了和尼泊爾家常菜會煎之外，而另一款Chilli Momo則是餐廳的一大特色。醬汁由洋葱、印度香料Garam Masala、大蒜、紅辣椒與番茄熬製而成，風味溫和而豐富，讓味蕾嘗到不同層次之享受。
（圖片由作者提供）C Momo辣醬尼泊爾餃子 $75
擅長運用香料入餚的大廚，以Beyond Sausage香腸演繹一道「Rajistani Sausage」， 咖喱汁較為輕身並帶椰香，顏色來自番茄底，惹味同時兼具蔬菜的甜味，並可選配椰菜花「飯」，符合大熱的生酮飲食。
（圖片由作者提供）Rajistani Sausage 咖喱燴素腸 $110，椰菜花「飯」$40
（圖片由作者提供）
2084
地址：西貢沙咀街5號地舖
電話：52464622
營業時間：星期一至日12:00-22:00
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June 24, 2020 at 01:30PM
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【後花園找素】西貢唯一純素餐廳，亞洲風「北京填菌」、炸植物肉餅勁吸引|健康好人生health - 經濟通
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