〔記者歐素美／台中報導〕端午節將至，家寶基金會與童綜合醫院營養師合作，設計「水果Q粽」，除結合「家寶樂智學堂」的失智長輩及基金會同仁共同DIY，讓樂智學堂的失智長輩體驗手作樂趣、活化大腦，延緩失智症狀，並分贈獨居等弱勢民眾，讓弱勢朋友在端午節也能感受到滿滿的關懷與祝福。
水果Q粽是採用芒果、香蕉、奇異果、火龍果等當季水果，加上細砂糖、蒟蒻果凍粉，作法是將將砂糖、蒟蒻粉、水及果汁等混合攪拌後，以小火煮沸後放涼，再將水果切丁摻入，裝入容器中封好，放進冰箱冷藏凝固後即可食用。
童綜合醫院營養師黃詩棻表示，老年人對水果中的維生素與纖維，普遍攝取不足，而傳統粽子的熱量、鹽、油、膽固醇、黏性均過高，不適合咀嚼、吞嚥能力退化的長輩，因此這次與家寶基金會設計的「水果Q粽」，就是以製作簡單、容易咀嚼、口感佳、營養均衡為目的。
水果Q粽製作過程，是有助活化腦部的手作活動，家寶基金會於端午節前夕，邀請「家寶樂智學堂」的失智長輩學員與家屬，一起親手DIY做水果Q粽。
阿正伯是「 家寶樂智學堂」全勤模範生，上課認真，這次做水果Q粽，他切水果、攪拌果凍液、裝袋、封口，興致盎然，看著完工後的成品，笑說「真的很簡單，回家也要教老婆做」。
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June 17, 2020 at 02:12PM
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