香芹炒百合一級營養的夏天清爽素菜 - 希望之聲電台

【希望之声2020年7月4日】（本台记者穆珊综合报导）西芹营养丰富，富含蛋白质、矿物质及多种维生素，具有降血压、镇静之疗效，是一种保健蔬菜。百合具有润肺清心的功效。胡萝卜具有小人参的美誉。胡萝卜是脂溶性蔬菜，只有炒着吃其营养素才能真正的发挥出来。这是一道既简单又有营养的适合夏天的清炒素菜。

材料：

香芹 200克，胡萝卜1根，百合100克

调料：

盐 少许，味精 微量，芡粉 适量

做法：

1. 准备工作：a. 芹菜洗净，切成寸段。b. 百合洗净。c. 胡萝卜洗净切片。

2. 焯水：将芹菜和胡萝卜放入沸水锅中焯一分钟，然后捞出过凉备用。

3. 成菜：锅上火，放入少许植物油烧热，然后倒入芹菜和胡萝卜翻炒一会儿，断生后放入百合，然后放少许盐，并用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，起锅装盘就可以了。

责任编辑：穆珊

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