蔬菜水果別生吃？6個飲食秘訣對抗白血病 - 大紀元

【編者按】白血病患者怎樣飲食，有利於抗癌？可苡營養諮詢中心負責營養師黃苡菱給出6個飲食秘訣，對其它癌症患者也有助益。

1. 蔬菜、水果煮熟再吃

對於白血病患者來說，吃蔬菜水果是必要的，但都建議熟食；包括做蔬果汁，水果蔬菜都要用熱水燙過之後再打碎。

這是因為，癌症患者的免疫力較低；特別在治療過程中，藥物會影響免疫功能，吃生食有感染病菌的風險。

比如生菜或生魚片，若處理不好，可能引起大腸桿菌等病菌感染。對於部分化療病人，我們甚至會讓他暫停補充益生菌、酸奶。

2. 補充充足的、易消化的蛋白質

白血病患者體重可能會迅速下降。為了讓病人的體重保持穩定或增加，補充蛋白質很重要。

對於普通人來說，蛋白質的建議補充量是：體重多少公斤，就吃多少公克蛋白質。比如50公斤的人，每日應攝取50公克蛋白質。但癌症患者的攝取量需增加，每公斤體重對應1.2～1.5公克蛋白質。

豆腐、豆漿是很好的植物性蛋白質來源。而動物性蛋白質建議挑選容易消化、低脂肪的魚、雞肉。牛、羊、豬這類紅肉含飽和脂肪高，應該避開；煎炸食物質地比較硬，難消化，也應盡量避免。

3. 濃縮營養

在給癌症病人準備食物時，可把不同營養融合、濃縮在一起，增加營養的攝取量。

比如給年紀大的癌症病患做蒸蛋，不只放雞蛋和水，還可加入豆漿、牛奶等，甚至加一點肉，讓營養更豐富。也可以將多種蔬果打成蔬果汁。

如果病人食慾很差，可以利用濃縮的商業配方補充品來補充營養。

有些病人還可能需要補充特定的營養素。如在治療過程中，嘴巴、消化道等黏膜受損的人，可補充麩醯胺酸，幫助修復黏膜。消化酵素的補充有時也是必要的，提升消化吸收功能，維持體重和體力。

4. 補充維生素B12和葉酸

白血病人如果血小板降低、開始貧血，那麼症狀就已經比較嚴重了。此時可補充維生素B12和葉酸，這兩種營養素都和造血相關；補充蛋白質也會提升造血功能。

罹患其它癌症的患者，不一定會出現貧血或血小板降低狀況，但仍然可以補充B12和葉酸，幫助身體甲基化代謝。

5. 吃含橄欖油、苦茶油等好油

油是很重要的食物。橄欖油、苦茶油是植物油的上選，它們富含單元不飽和脂肪酸，對於心血管有益。

補充含Omega-3的油脂，可以抗發炎，比如亞麻仁油、紫蘇油。而葵花籽油、沙拉油的Omega-6脂肪含量高，吃多了可能造成發炎。

反式脂肪和油炸食物反覆使用的油，是最糟的油脂。

6. 吃岩鹽、海鹽

攝取的鹽類，可選含有多種礦物質的岩鹽、海鹽。精鹽只有氯化鈉，不建議食用。

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April 22, 2020 at 09:53AM
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