印象中，十幾二十年前的台灣，說到披薩就會想到必勝客或達美樂這幾個來自美國的連鎖品牌，賣的是厚底披薩。後來，薄底披薩漸漸出現，一間間店開了起來，豐富在地的餐飲景象，「披薩有張臉」便是這陣子引人注目的店家之一。
座落在台北市大稻埕，披薩有張臉的大片落地窗、霓虹燈招牌，還有簡潔俐落的室內裝潢，和附近充滿年代感的老店中很不一樣。店名的由來，據說是店主人認為披薩像人一樣，有很多不同的臉孔。這麼擬人化的命名，同樣顯現在菜單上。
翻開菜單，可以發現他們把菜色分成「紅臉」、「白臉」和「綠臉」披薩等幾個大類，很視覺地把披薩用料作為區分菜色的依據，而且每種披薩的命名也頗為可愛，比如「卜派」、「劍龍」、「三角龍」等，以卜派口味的披薩來說，就用上卜派最愛的菠菜，還有培根、雞蛋及莫札瑞拉起司等配料。另外像「早餐俱樂部」披薩，同樣用上莫札瑞拉起司，搭配培根、洋菇和雞蛋，讓人想起美式或英式早餐會有的豐盛組合。
「紅磚」和「早餐俱樂部」
除此之外，這裡也有專為素食者設計的披薩，包含純素的「紅磚」，以及奶素的「布魯克林」和「薄荷葉」，其中，薄荷葉除了使用莫札瑞拉和帕瑪森等起司，還搭配油漬風乾番茄、櫛瓜和薄荷葉，少了肉類的鮮味，卻多了田園綠意的清爽。
配料為每種披薩帶來不同的味道和個性，但不變的是每個披薩餅皮的口感。等到客人點菜後才開始烤，烤出來的披薩熱騰騰，餅皮薄薄脆脆又帶點嚼勁。雖然說每次在選擇要吃哪種口味披薩的時候，配料是讓人做出決定的關鍵，但真正讓人念念不忘且不可不重視的是餅皮！好吃的餅皮越嚼越香，一口都不想剩下。
值得一提的是，這裡大多是直接販售整張十二吋披薩，不過部分口味也提供單片披薩的選項。如果還想吃點配菜，也可點個加了許多香料調味的「馬薩拉燉雞」，或是用了甜椒、白花菜和芝麻葉等蔬菜的「蔬菜擠擠烤」，補充一下纖維。
當然，像披薩這種口味厚重的食物，肯定需要搭配冰冰涼涼的飲料一起享受才暢快！這裡除了果汁和可口可樂這類軟性飲料，還有來自各地精釀啤酒可選。如果不想喝啤酒，葡萄酒或水果酒也是不錯的選擇。
披薩有張臉
電話：（02）2555-7759
地址：台北市大同區延平北路二段 28 號
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April 02, 2020 at 05:22PM
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呼叫披薩愛好者！台北大稻埕新熱點「披薩有張臉」pizza專賣店，吃進薄脆香Q的誘人美味 - GQ Taiwan
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