素食新聞- 雀巢在中國投資1億瑞士法郎將建造第一座素食工廠::suiis素易，讓素食變的好容易！ - suiis素易 素食新聞

瑞士食品龍頭雀巢公司今年(2020)五月宣布將投資總體規模超過1億瑞士法郎(約台幣31億)在中國建造自己的第一座素食工廠也是雀巢在亞洲的首條植物性產品生產線；可能在2020年底前準備推出一系列植物肉商品。

天津經濟技術開發區管委會與雀巢中國在天津舉行了合作備忘錄簽署儀式。(圖：雀巢官網)

國際食品龍頭雀巢將在中國建造第一個純素食品廠。這座工廠位於天津經濟技術發展區，今年(2020)年底前應該會生產首批植物肉系列商品且準備販售。路透社報導：「擴大在中國的生產基地是在雀巢一億三百五十八萬的計畫之中，這也包括讓其子公司普瑞納寵物飼料工廠能有效的產能擴充。」

在過去的幾年，中國消費者對於獨特的植物性食品接受度變高。其中這些原因包括中美貿易戰，和在2018年8月爆發的非洲豬瘟病毒，其殺死數百萬豬隻，也讓豬肉的價錢飆高。而專家研判來自武漢生鮮市場的新冠病毒大爆發，更是讓許多人開始重新思考他們的飲食。

根據知名市場研究的Euromonitor調查數據，從2014年開始至2018年接近一千萬銷售額來看，中國的「無肉市場」就成長了33.5%。

雀巢了解到人們對植物性食品的消費需求提升。2017年收購了素肉品牌Sweet Earth。而後，以豌豆和小麥蛋白製成的素漢堡肉Awesome Burger來拓展植物肉系列商品。雀巢也在歐洲的Garden Gourmet推出類似商品Incredible Burger。

2019年2月雀巢與其他瑞士食品業大老共同創立的Future Food Initiative。瑞士大學和業界夥伴的聯合研究計畫將以強調素食營養的方式，來支持雀巢永續性食品與飲料商品的發展。今年初，為了產品的原料來源，雀巢與加拿大蛋白質製造公司Burcon and Merit Functional Foods 合作。在2020年底前，Merit將在加拿大曼尼托巴省的最大城市溫尼伯，建造一座能夠每年生產兩萬噸豌豆和油菜籽蛋白的新工廠，而該工廠會借重加拿大生技公司Burcon的植物性蛋白技術。

雀巢在中國和加拿大的工廠皆是向植物性食品市場靠攏。今年年初，雀巢宣布賣掉自家歐洲午餐肉品牌Herta 絕大部分的股份。

雀巢總裁馬克·施奈德在記者會上曾解釋說：「雖然今天發布賣出Herta股份之事，但也說明了我們如何定位公司走向高成長之獲利，和未來的領域，例如以消費者導向的流行植物性商品。」

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June 22, 2020 at 11:01PM
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