文／台灣旅行趣
【布朗爵尼】前身是員林老店大統西點麵包，經過重新裝潢後，店內產品變得更多元，除了有著懷念的老味道，還有很多美味的歐、日式麵包與蛋糕。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
位於員林基督教醫院附近，「布朗爵尼手作烘焙」前身是在地耕耘三十年的知名烘焙老店「大統西點麵包」。布朗爵尼的兩位主廚前往東京製菓學校學習烘焙技術，學成歸國之後接手父親的老店，創立新品牌，在原址重新裝潢並改建，現在除了有販售傳統的台式麵包，引進了更多新口味的歐、日式麵包與蛋糕。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
店內為開放式廚房，可透過玻璃窗看見麵包製作過程，店家相當注重衛生環境，讓大家都能安心食用。麵包與糕點師傅習自日本富盛名的「東京製菓學校」；選用最好的材料如日本「日清」麵粉、北海道「十勝乳酪」、法國「鹽之花」海鹽、「SMART WHIP K」鮮奶油等，再結合頂尖技術與材料，創造前所未有的新味覺饗宴。
諾曼地麵包
「諾曼地麵包」由日本知名麵包職人「成瀨正是」所研發，他曾帶領2012年的日本隊獲得世界麵包大賽冠軍，布朗爵尼的此款麵包便是大師經典作品的重現；牛奶與鮮奶油為基底的麵糰，加入含鹽奶油及香草糖粉，烘烤後會散發特殊的牛奶焦糖香味，口感酥脆，讓人回味無窮。
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起司布里歐
布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，將大量的奶油揉入麵團裡，依烘焙方式不同，能有焦脆或柔軟的口感，與乳酪、火腿非常搭配。
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法式草莓派
製作費時的水果派系列都需提前三天預訂。以昭和麵粉製成的酥脆丹麥派，內餡搭上滑順的乳酪，上頭再鋪滿的新鮮草莓與藍莓，層次感相當豐富，是屬於春天的美味。
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藍莓乳酪派
藍莓乳酪派則可比喻為初夏的滋味。十勝乳酪搭配自製藍莓醬，口感柔細，酸甜不膩；派皮酥脆，層次分明，滿舖的新鮮藍莓果不酸不澀，整體揉合出藍莓淡雅的香氣和甜味。
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仲夏夜綜合水果慕斯
以椰子、芒果、百香果、巧克力調配出六層口味，每一口都是如《仲夏夜之夢》的奔放與夢幻，此款為甜食控必敗的熱門款項，吃完讓你的心情也跟著甜甜一整天。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
布朗爵尼手作烘焙的創意造型蛋糕也相當受歡迎，能依顧客的需求打造創意糕點，讓送出去的祝福獨一無二。糕點們色彩繽紛又好搶眼，讓人忍不住想大快朵頤，且布朗爵尼的產品絕無添加人工香料，讓你吃的天然又健康。
▲小朋友最喜歡的公主蛋糕。（圖／翻攝自台灣旅行趣）
▲伴你邁入人生下一個階段的「求婚蛋糕」。（圖／翻攝自台灣旅行趣）
從大統麵包至布朗爵尼，雖然品牌做了轉換，但店家保有初心，持續替員林人做出心中的美好味道，更是延續、創新老品牌的好味道。「Bonne Journée」是法文的「祝你有美好的一天」，布朗爵尼以麵包糕點祝福人們，擁有幸福的每一天，喜歡吃麵包的你；正尋覓生日蛋糕的你不妨來拜訪布朗爵尼。
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July 05, 2020 at 03:31PM
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在地老品牌重新改造！職人手藝創新歐風水果派 驚豔味蕾 - 三立新聞網
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